Tea Tasting — San Vendemiano

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Selezione di tè

CINA

TÈ NERO

Golden Yunnan

Provincia dello Yunnan · Cina sud-occidentale

Yunnan · Cina

Territorio e condizioni di coltivazione

Questo tè è prodotto dalla varietà a foglia larga della pianta del tè nella provincia dello Yunnan, nel sud-ovest della Cina.

Alta quotaClima subtropicaleTerreno rosso, acido e ricco di ferro

Origine delle piante

Piante autoctone · Camellia sinensis var. sinensis

Storia del tè

Lo Yunnan è la culla del tè da diverse migliaia di anni e rimane una delle regioni di coltivazione più importanti al mondo. Qui crescono ancora piante di tè selvatiche vecchie di secoli.

NEPAL

TÈ NERO HIMALAYANO

Golden Nepal Maloom

Ai piedi dell’Himalaya · Vicino al Darjeeling

Himalaya · Nepal

Territorio e condizioni di coltivazione

Un tè raro proveniente da una piantagione ai piedi dell’Himalaya, vicino al confine con il Darjeeling.

Alta quotaAria fresca di montagnaTerreno leggermente acido e ricco di minerali

Origine delle piante

Piante importate · Camellia sinensis var. sinensis

Storia del tè

Le piante di tè della varietà a foglia piccola furono introdotte dal Darjeeling nel 1863. In origine, queste piante provenivano dalla Cina. La produzione commerciale su larga scala in Nepal iniziò negli anni Sessanta.

INDIA

TÈ NERO ASSAM

Assam Goldtips TGFOP

India nord-orientale · A sud dell’Himalaya orientale

Assam · India

Territorio e condizioni di coltivazione

Lo stato dell’Assam si trova nell’India nord-orientale, a sud dell’Himalaya orientale.

Dal livello del mare a 120 mClima tropicaleElevata umiditàForti piogge monsonicheTerreno alluvionale fertile

Origine delle piante

Piante autoctone · Camellia sinensis var. assamica

Storia del tè

Le piante di tè autoctone dell’Assam, della varietà a foglia larga, furono scoperte nel 1823 dagli inglesi, che avviarono poi la produzione commerciale. Le piante della varietà a foglia piccola introdotte dalla Cina non crebbero bene in Assam, ma si adattarono alle temperature più fresche del Darjeeling.

RWANDA

TÈ NERO BIO

Rwanda Rukeri Bio

Rwanda nord-occidentale · “Terra delle mille colline”

Rukeri · Rwanda

Territorio e condizioni di coltivazione

Proviene dalla regione nord-occidentale del Rwanda, conosciuto come la «Terra delle mille colline».

Quota molto elevataVicino all’equatoreClima temperato umidoTerreno vulcanico

Origine delle piante

Piante e cloni importati · Camellia sinensis var. assamica

Storia del tè

La coltivazione del tè in Rwanda fu introdotta negli anni Cinquanta, durante il periodo coloniale, ed è oggi una delle principali esportazioni del paese.

IN ABBINAMENTO

Qualcosa di dolce

REGNO UNITO — INGHILTERRA

Torta al miele, uvetta sultanina e noci pecan

Honey, Sultana and Pecan Tea Bread

Con miele, uvetta, noci pecan e spezie miste.

Ingredienti

Uvetta, tè Earl Grey, burro, zucchero di canna, miele, uova, farina, spezie miste e noci pecan.

Curiosità e tradizione

Durante l’epoca vittoriana, i britannici iniziarono a usare il tè per ammollare la frutta secca e rendere così le torte più umide. Lo facevano anche per aggiungere sapore e ridurre la quantità di ingredienti più costosi, come burro e uova.

REGNO UNITO — INGHILTERRA

Torta all’Earl Grey e limone

Earl Grey and Lemon Loaf Cake

Con latte infuso all’Earl Grey e note di limone.

REGNO UNITO — SCOZIA

Biscotti shortbread al tè Earl Grey

Earl Grey Shortbread Biscuits

Biscotti al burro con tè Earl Grey e scorza d’arancia.

TeaTasting

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Golden Yunnan

Territorio e condizioni di coltivazione

Origine delle piante

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Golden Nepal Maloom

Territorio e condizioni di coltivazione

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Assam Goldtips TGFOP

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Rwanda Rukeri Bio

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Qualcosa di dolce

Torta al miele, uvetta sultanina e noci pecan

Ingredienti

Curiosità e tradizione

Torta all’Earl Grey e limone

Ingredienti

Curiosità e tradizione

Biscotti shortbread al tè Earl Grey

Ingredienti

Curiosità e tradizione

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